Europa comença una nova era en la seguretat alimentària

Es consolida el concepte de traçabilitat. Des de el passat 1 de gener, la Unió Europea exigeix al sector de l´alimentació un control exhaustiu dels seus productes per poder actuar amb precisió en cas de crisi com la de les vaques boges.

Una resposta sofisticada i tecnològica. Un dels sistemes que es perfilen com a possible substitut del codi de barres, la radiofreqüència, té grans possibilitats en el terreny de la traçabilitat. Cada aliment compta amb un xip que es pot llegir i que permet saber en cada moment en quin lloc del magatzem es troba. A més, el xip pot contenir informació bàsica sobre els ingredients del producte alimentari o d´altres dades útils, i tot això controlable i llegible gràcies a la radiofreqüència. "Té dos grans objectius: és un substitut natural del codi de barres i és un verificador automàtic dels productes. Permetria eliminar els caixers en els supermercats. Seria prou amb passar amb el carro per un arc semblant al dels aeroports i identificaria ràpidament tots els productes que portéssim", comenta Albert Benedicto, director general de CimKey, una empresa que treballa en aquesta tecnologia.

(Font: Expansión, 20 gener 2005.)